Det kinesiske kj\u00f8kken finnes over hele verden. Selv de minste byer i land langt unna (for eksempel Norge) har som oftest en kinarestaurant. Det er liten tvil om at det kinesiske kj\u00f8kken er sv\u00e6rt innflytelsesrikt og har p\u00e5virket matkultur over hele verden; tenk bare p\u00e5 for eksempel wok, nudler og sushi (som visstnok skal v\u00e6re kinesisk, og ikke japansk). Det kantonesiske kj\u00f8kken er den undergrenen av kinesisk matkultur som har blitt mest utbredt utenfor Kina.<\/p>\n
De s\u00e5kalte \u00e5tte kulinariske tradisjonene innad i Kina er Anhui, Kanton, Fujian, Jiangsu, Shandong, Sichuan og Zhejian sine respektive kj\u00f8kken. De ulike stilene har naturlig nok blitt preget av omr\u00e5dene de er fra. Utenfor Kina har det kinesiske kj\u00f8kken blitt p\u00e5virket av andre land og det er derfor ogs\u00e5 egne varianter av Kinamat i for eksempel USA, Singapore, Malaysia og Indonesia.<\/p>\n
Mat er viktig i Kina<\/strong>, og det aller meste som er spiselig brukes i matlaging. Ettersom man spiser med spisepinner kommer maten vanligvis oppdelt i biter. Det er vanlig \u00e5 bestille mange ulike retter p\u00e5 kinesiske restauranter, noe som er ganske annerledes enn hva vi er vant med i vesten hvor man typisk f\u00e5r sin egen tallerken med kj\u00f8tt eller liknende, samt tilbeh\u00f8r. Et kinesisk m\u00e5ltid best\u00e5r gjerne av en bolle ris til hver person, og flere ulike retter best\u00e5ende av gr\u00f8nnsaker, fisk, og kj\u00f8tt. Kontraster er vesentlig i det kinesiske kj\u00f8kken, der for eksempel varm mat st\u00e5r i kontrast til kald mat, fersk mat mot syltet mat, og sterk mat mot mild mat. Fire tradisjonelle kriterier for god kinesisk mat er farge, aroma, smak og konsistens.<\/p>\n P\u00e5 grunn av Kinas enorme st\u00f8rrelse og sv\u00e6rt ulike klima, er det store forskjeller mellom maten i ulike deler av landet. Ogs\u00e5 tilgang til ulike r\u00e5varer har p\u00e5virket matkulturen i ulike deler av landet. Ogs\u00e5 religion og etnisitet har p\u00e5virket mattradisjoner. I Xinjiang-provisen, hvor en stor del av befolkningen er muslimer, er for eksempel Halal-kj\u00f8tt vanlig. Tibet, Macau, Taiwan og Indre Mongolia er andre regioner med s\u00e6regne kulinariske tradisjoner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Det kinesiske kj\u00f8kken finnes over hele verden. Selv de minste byer i land langt unna (for eksempel Norge) har som oftest en kinarestaurant. Det er liten tvil om at det kinesiske kj\u00f8kken er sv\u00e6rt innflytelsesrikt og har p\u00e5virket matkultur over hele verden; tenk bare p\u00e5 for eksempel wok, nudler og sushi (som visstnok skal v\u00e6re […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2895,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-2894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat"],"yoast_head":"\n